• Conocimiento y manejo de la legislación vigente en
materia de manipulación de productos de charcutería.
• Distinción entre los numerosos productos de charcutería
autorizados para su venta al público, sus características, condiciones de
conservación y manipulado de una manera higiénica y con seguridad.
• Adquisición de los conocimientos básicos y necesarios
de las técnicas de manipulación de los productos.
• Conocimiento de la maquinaria, utensilios y entorno de
trabajo. Manejo, mantenimiento y limpieza del nuestro espacio de trabajo.
• Conocimientos básicos de seguridad e higiene. Limpieza
y desinfección de espacios y utensilios.
• Desarrollo de actitudes para el trato y la atención al
cliente.
• Diseño y distribución de los productos en la vitrina y
expositores.
• Nuevas tendencias en productos de charcutería.
• Coste y consideraciones a tener en cuenta en la
aplicación del precio final del producto. Aproximación a herramientas
ofimáticas básicas: Excel.
ecc
